今日の献立です。

・麦ごはん

・鮭の漬け焼き

・切干大根大根の煮物

・みそ汁

☆今日のポイント食材☆

「切り干し大根」は、その名の通り大根を干して乾燥させたものですね。

切干大根は独特なにおいがして、苦手意識を持つ方や

調理方法や、レシピで悩む方も多くいるかと思います。

ですが、カルシウムやビタミン B₁、B₂、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれている栄養価が高く

その栄養価は生の大根をはるかに上回ります。

切干大根の下処理のポイントとしては、

沸騰したお湯の中に、切干大根と薄口しょうゆを入れ茹で戻します。

戻したあとは、しっかりと水洗いすると、臭いが軽減されますよ。

酢の物にしたり、サラダのアクセントにしたり美味しく食べることができます。

幼稚園で切干大根をサラダにするときは、「するめ」と「チーズ」と一緒にフレンチドレッシング

で和えていますよ。

今日のおやつは「おしるこ」でした。