今日の献立です。
・雑穀ご飯
・鶏の塩こうじう焼き
・きんぴら
・みそ汁
塩こうじに漬け込んだ鶏肉を低温でじっくりと焼いています。
しっかりと漬け込んだことで、臭いも気にならず
焼き上がりも柔らかく仕上がりました。
朝や前日に仕込んでおくと、時短でおいしい一品が出来上がります。
お肉の添えに何か野菜を！と考えますが、たまには「パセリ」を飾るのもおすすめです。
見た目にも華やかになりますし、実は食べると栄養価が高い野菜なんです。
苦手な野菜の一つですが、この塩こうじ焼きと一緒に食べると、さっぱりと食べやすくなりました。
パセリが好きな方は、塩を振ったりマヨネーズをかけて食べるとか・・・。
刻んだパセリとコーン缶をかき揚げにしてもおいしいので、ぜひ活用してみてください！
今日の給食はどのクラスも完食に近く、きんぴらを３回おかわりした報告してくれる園児もいました。
きんぴらの「れんこん」はこれからおいしくなる季節。
れんこんの甘味・歯ごたえは水煮とはちょっとちがってきます。
旬のものは一口でも旬のうち。
ぜひ旬の食べ物を楽しんでくださいね。
今日のおやつは「みかん」でした。
極早生から変わり、冬のみかんになってきています。
長く楽しめる果物ですので、こちらも味わいながら楽しみましょう。
※今回の写真のお供は、「浮島神社」からの帰りに拾ってきていただきました。
きれいな紅葉を楽しんだ後は、テーブルに華やかさを演出してくれる存在に。
落葉したら冬ですね。
寒さが厳しくなってきていますので、温かい料理で身体を温めてみてはいかがでしょうか？
