今日の献立です。

・ご飯

・手作り海苔の佃煮

・豆腐の卵あんかけ

・卯の花汁

・豆乳花

★10月2日は「豆腐の日」ということで「豆腐」を使った給食でした★

今回も「熊本県豆腐油揚げ協同組合」様のご協力により、無償で絹ごし豆腐を30丁いただきました。

・豆腐の卵あんかけ：豆腐に（かつお出汁・醤油・赤酒・食塩）で味をつけ、「卵あん」をかけた料理でした。

　　　　　　　　　　　　　豆腐が苦手な理由の一つとして、「味がない」と感じることがあるようでしたので

　　　　　　　　　　　　　「卵あん」の味もしっかりと付けつつ、豆腐本体にも味を浸み込ませました。

・卯の花汁：みそ汁に「おから」を入れた汁ものですね。具材は「おから・南関揚げ・わかめ・ねぎ」のシンプルなものとなり、

　　　　　　　　おからの旨味を味わえるようにしています。

・豆乳花：台湾では「トウファ」と呼ばれることが多い豆腐のデザートです。

　　　　　　　今回は、　豆乳を固めたものに、黒蜜・黄桃をのせています。

　　　　　　　シンプルな味付けですので、こちらも好みが分かれた様子。

　　　　　　　海外のデザートの一つとして、覚えていてほしいですね。

 

 

 

★手作りした「海苔」の佃煮です★

ご飯に相性ピッタリな「海苔の佃煮」ですが、作り方はシンプル！

板海苔を水にふやかし後ザルにあげ水をきり、鍋に入れたら醤油・お酒・赤酒・砂糖を入れクツクツと煮込みます。

汁気がなくなってきたら出来上がりです！

市販のものと味や色が違うので、子どもたちは好みがわかれたようです。

 

 

今日のおやつは「せんべい」でした。