今日の献立です。

・麦ごはん

・イカフライの甘タレかけ

・切干大根のサラダ

・みそ汁

イカフライの甘タレは、「味噌、濃口しょうゆ、砂糖」で作っています。

タレを作るときは、一度火にかけることで混ざりやすく味がまろやかになります。

甘酢も同様に、火にかけると酸がとぶので食べやすい味になります。

苦手意識がある場合は、火にかけて酸をとばしてお召し上がりください。

切干大根サラダは切干大根を一度戻した後に、

しっかりと流水で洗い、再度火にかけて柔らかくしています。

干し野菜は匂いが独特なので、下処理をしっかりとすると

食べやすくなります。

生の野菜よりも、干した野菜の方が栄養価が上がるので

食べ続けていきたい食材ですね。

今日のおやつは「ジャガイモのノリ塩」でした。