今日の献立です。

・クロワッサン

・豚肉とトマトのスープ煮

・コーンソテー

・牛乳

今日のお肉は、豚バラ肉を使用しています。

バラ肉の脂で旨味がでるので、スープにコクが出て

さらに、トマトに含まれるアミノ酸（グルタミン酸・アスパラギン酸）で

おいしさを出しています。

寒くなってきたら、煮込み料理の一つとしていかがでしょうか？

今日のおやつは「バナナ」でした。

今日の献立です。

・麦ごはん

・イカフライの甘タレかけ

・切干大根のサラダ

・みそ汁

イカフライの甘タレは、「味噌、濃口しょうゆ、砂糖」で作っています。

タレを作るときは、一度火にかけることで混ざりやすく味がまろやかになります。

甘酢も同様に、火にかけると酸がとぶので食べやすい味になります。

苦手意識がある場合は、火にかけて酸をとばしてお召し上がりください。

切干大根サラダは切干大根を一度戻した後に、

しっかりと流水で洗い、再度火にかけて柔らかくしています。

干し野菜は匂いが独特なので、下処理をしっかりとすると

食べやすくなります。

生の野菜よりも、干した野菜の方が栄養価が上がるので

食べ続けていきたい食材ですね。

今日のおやつは「ジャガイモのノリ塩」でした。

今日の献立です。

・あんかけ焼きそば

・わかめスープ

・プリン

「あんかけ焼きそば」には2種類の豚肉を使用しています。

火を通しすぎると固くなり、食べにくさが出てしまうので

「豚バラ」「豚もも」でかたさの調整をしました。

野菜炒めなどのお肉の大きさは、「5㎝×3㎝」の大きさにすると

炒めやすく、食べやすいそうです。

豚肉はビタミンB1を多く含む食材です。

ビタミンB1は、疲労回復に役立つ食材ですので

運動会練習中はしっかりと食べてほしい食材です。

今日のおやつは「フランクフルト」でした。

今日の献立です。

・雑穀ご飯

・鯖のみそ煮

・炒り豆腐煮

・すまし汁

※今日の鯖はの下処理は、酒と生姜で一度蒸して臭みを取った後に

甘味噌で煮てみました。

魚の独特の匂いで、魚を苦手とする園児もいるようです。

下処理をしっかりとして、魚好きになってほしいですね。

写真に添えている葉っぱは、園の畑で育ている「さつま芋」の

葉っぱを添えてみました。

芋ほりまで、もう少し・・・

楽しみですね！

今日のおやつは「芋の甘煮＆柿」でした。

今日の献立です。

・カレーライス

・梨のフレンチサラダ

・牛乳

※

フレンチサラダのドレッシングは「酢・砂糖・食塩・薄口しょうゆ」を使ったシンプルなドレッシングですが、

梨を切った後にドレッシングの中にしばらく漬けておくと、梨の甘味がドレッシングに出て

ほどよい甘さのドレッシングになります。

レタスやきゅうりとは違った、梨独特の「しゃくしゃく」とした感触も楽しめるサラダです！

フレンチドレッシングは手作りをすると、その中に果物を入れて

新しいドレッシングになるので、手作りもおすすめです。

【一人分分量】

酢3ｇ

砂糖2.5ｇ（果物を入れるので、酢と同量にしていません）

薄口しょうゆ1ｇ

食塩0.3ｇ

米油1ｇ

今日のおやつは「リンゴ＆フルーツゼリー」でした。